مجله اینترنتی بیر کلیک آشپزی طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها

طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها

1
2
68
طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها
لینک کوتاه مطلب : http://birclick.ir/fOxhP

طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها

طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها

یتیمچه یکی از غذاهایی است که در هر شهری به روشی خاص تهیه می‌شود . در نوع شیرازی، در یتیمچه به جای بادمجان، کدوسبز می‌ریزند و آذری‌ها آن را با لوبیا و عدس می‌پزند و در برخی از دستورهای پخت یتیمچه، سیب‌زمینی نیز یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده این غذاست . البته کنار این غذا سبزی خوردن و نان سنگک هم توصیه می‌شود.

طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها
طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها

علت این که به این غذا یتیمچه می‌گویند این است که گوشت ندارد. یتیمچه یکی از غذاهای محلی شهر نیشابور در استان خراسان رضوی است. یتیمچه نیشابوری با با یتیمچه شمالی متفاوت است. در این نوع عدس، لوبیا و نخود علاوه بر بادنجان استفاده می‌شود و بسته به سلیقه به آن کشک و نعنا داغ یا گوجه فرنگی اضافه می‌شود.در این بخش از مجله اینترنتی بیرکلیک طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها را به شما آموزش می دهیم .

مواد لازم برای تهیه یتیمچه بادمجان :

مواد لازم مقدار
بادمجان خرد شده ۸ لیوان
گوجه فرنگی خرد شده ۴ لیوان
پیاز خرد شده ۱ لیوان
کره ۵ قاشق غذاخوری
نمک و زعفران به میزان دلخواه

 

طرز تهیه یتیمچه ی بادمجان :

۱ – بادمجانها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد میکنیم. پیاز را نیز خلال کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود. بادمجانها را نمک زده و به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تا تلخاب آن گرفته شود، سپس تلخاب بادمجانها را با فشار دست میگیریم. بادمجانها را در تابه ای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا آب آن کامل بخار شود.

همچنین بخوانید :   حواستان باشد استامینوفن برای شما نقل و نبات نیست

۲ – گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، نگینی خرد نموده و در تابه ای جداگانه تفت میدهیم تا آب آن تبخیر شود و کمی روغن به آن اضافه میکنیم.

۳ – بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط نموده و به آن نمک، فلفل و زردچوبه افزوده و به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم تا مواد با هم تفت خورده و بپزند.

طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها
طرز تهیه یتیمچه بادمجان غذای بدون گوشت ایرانی ها

اگر یبوست دارید

خوردن یتیمچه با مقدار زیادی سبزی خوردن به شما توصیه می‌شود تا فیبر بیشتری دریافت کنید و شدت یبوستتان کاهش یابد. در ضمن، می‌توانید به جای کره در این غذا روغن زیتون بریزید. البته برای سرخ کردن نباید از روغن زیتون استفاده کنید بلکه می‌توانید برای پخت آن را به کار برید.

اگر اضافه وزن دارید

بهتر است روغن مصرفیتان را به حداقل برسانید زیرا آنچه میزان کالری دریافتی را افزایش می‌دهد، فقط کره است. در غیر این صورت مخلوط سبزی‌ها هم حجم معده را پر می‌کند و هم انرژی نسبتاً محدودی دارد. بهتر است این غذا را با نان برشته و نازک میل کنید.

اگر فشارخون دارید

نمک این غذا را کاهش دهید و در آن کمی سیر و سیب‌زمینی تازه بریزید زیرا سیر فشارخون را کاهش می‌دهد و سیب‌زمینی به دلیل پتاسیم فراوان و سدیم بسیار کم برای مبتلایان به فشارخون بالا توصیه می‌شود. البته خوردن این غذا همراه آب مرکبات می‌تواند به تنظیم فشارخونتان بیشتر کمک کند.

به اشتراک بگذارید...
بارگذاری مقالات بیشتر مرتبط
بارگذاری بیشتر توسط امیر علی
بارگذاری بیشتر در آشپزی

1 نظر

  1. طراحی چهره سیاه قلم

    ۱۳۹۶-۰۵-۱۰ در ۱۷:۴۸

    سلام.وبسایت خیلی خوب و جامعی دارید.ممنون

    پاسخ

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

19 − 3 =

اینم جالبه

طرز تهیه چیز کیک این بار با اصول ژاپنی

طرز تهیه چیز کیک این بار با اصول ژاپنی وقتی بحث از چیز کیک می شود به ذهن همه ما یک کیک چند…