صفحه اصلی آشپزی روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

3 دقیقه خواندن
0
1
493
روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص
لینک کوتاه مطلب : http://birclick.com/ptDbr

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

کتلت گوشت با سیب زمینی از لحاظ لغوی کتلت قسمی خوراک است که با گوشت کوبیده یا چرخ شده تهیه می‌شود . کتلت گوشت یکی از ساده ترین غذاهای ایرانی  اصیل ما می باشد که هیچکس نمی تواند آن را رد کند در این پست از مجله اینترنتی بیرکلیک روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص را به شما آموزش می دهیم .

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص
روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

مواد لازم جهت تهیه کتلت گوشت :

مواد لازم مقدار
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۵ تا ۶ عدد
پیاز متوسط ۳ تا ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم و در صورت نیاز

مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص :

مواد لازم مقدار
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذا خوری
ليموي تازه دو تا سه عدد
نمك و فلفل قرمز به میزان لازم
سبزی های معطر سلیقه ای
زعفران حل شده يك قاشق غذا خوری

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص
روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص :

ابتدا سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی در هنگام رنده شدن له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید.

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.

در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت ۳ عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت ترخواهد بود.

همچنین بخوانید :   طرز تهیه سیب زمینی کبابی قلبی پیشنهادی خلاقانه برای کنار غذا

میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید.

در نهایت کتلت را درون ماهیتابه سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت ۳ تا ۴ دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد.

در این فاصله سیب زمینی خلال شده را در تابه دیگری سرخ کنید و مقداری زعفران برای رنگ و عطر بهتر به آن اضافه کنید و در آخر گوجه ‌‌فرنگی‌های حلقه شده را در تابه تفت دهید.

کتلت گوشت را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تفت داده شده، جعفری ساطوری شده و حلقه‌های لیمو‌ترش تازه سرو نمایید.

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص
روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص

روش تهیه سس مخصوص :

همه ی مواد را با هم مخلوط ميكنيم ودر دو قاشق روغن كنجد يا مايع تفت میدهیم اما زياد نبايد تفت دهيم فقط به اندازه اي كه مواد جوش بیایدو از از روي گاز برمی داریم. البته در نظر داشته باشد که بهتر است سبزی ها را در آخر وقتی گاز را خاموش کردید اضافه کنید که حالت زنده بودنشان حفظ شود.بدین روش شما یک سس عالی و سالم برای صرف وعده تان دارید و اگر می خواستید که طعم سستان شیرین باشد می توانید یک قاشق شکر به آن اضافه کنید و در عوض آب لیموی کمتری استفاده کنید.

نکاتی که در هنگام تهیه کتلت گوشت بهتر است بدانید :

– اولین نکته در ارتباط با تهیه کتلت گوشت این است که کلیه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.

همچنین بخوانید :   طرز تهیه سس بی نظیر برای روی ساندویچ و استیک

– گوشت مصرفی برای تهیه کتلت گوشت بهتر است زیاد چرب نباشد. همچنین شما می‌توانید با انواع گوشت قرمز، گوشت بوقلمون، شتر مرغ و… کتلت تهیه نمایید.

– به طور معمول برای تهیه کتلت گوشت، هر ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌ شده، به ۵ تا ۶ سیب زمینی متوسط و ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ نیاز دارد.

– بهتر است سیب زمینی مورد استفاده در کتلت را نیم‌پز کنید تا در هنگام سرخ کردن آن، از پخت کامل تمامی مواد مطمئن باشید و البته کتلتی با طعم بهتر داشته باشید.

– برای تهیه کتلت بهتر است آب پیاز را پس از رنده کردن کاملا بگیرید و تنها از تفاله پیاز در مایه کتلت بهره ببرید.

– ادویه مناسب برای تهیه کتلت گوشت ساده، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل زعفران برای ایجاد طعمی مطبوع و دلپذیر می‌باشد.

– به طور معمول کتلت را همراه با سیب زمینی و گوجه سرخ شده و سبزیجاتی مانند جعفری سرو می‌نمایند.

– توصیه سرآشپز ستاره برای تهیه سیب‌ زمینی سرخ شده خوش‌رنگ و خوش طعم این است که در انتهای زمان پخت سیب زمینی‌ها، از دو قاشق چایخوری زعفران آب زده و یا ۱/۸ قاشق چایخوری زعفران ساییده شده خشک استفاده نمایید.

روش تهیه کتلت گوشت با سس مخصوص نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر
به اشتراک بگذارید...
بارگذاری بیشتر مطالب مرتبط

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوزده − هفده =

بررسی

رشد و تقویت مو با آب سیب زمینی

رشد و تقویت مو با آب سیب زمینی رشد و تقویت مو با آب سیب زمینی : سیب زمینی از جمله مواد غذا…